【本站訊】產(chǎn)教服務(wù)中心報道：為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,，提高校園食堂工作人員食品安全責(zé)任意識，近日,，產(chǎn)教服務(wù)中心組織食堂從業(yè)人員100余人在主樓406教室開展了《食品安全知識》和規(guī)范操作流程教學(xué)的視頻講座,。

全體人員學(xué)習(xí)了《2013年贛州市大中專院校食堂從業(yè)人員食品安全知識》，主要內(nèi)容有食堂常見危害因素,、食物中毒原因,，從業(yè)人員上崗必備條件，食品采購,、貯存,、粗加工與切配，烹調(diào)用料與加工,、成品保存，食物再加熱,，烹調(diào)場所和餐具衛(wèi)生保潔等,，并進(jìn)一步了解了留樣制度、留樣衛(wèi)生要求,、食堂工作人員衛(wèi)生要求和禁止行為,、食堂操作五項誤區(qū)等知識。

產(chǎn)教服務(wù)中心主任呂守仙就食堂環(huán)境衛(wèi)生,、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生,、食品原料采購索證和臺帳的建立，餐飲具消毒,、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等方面內(nèi)容提出了明確要求,。他表示，開展此類講座,，是為了讓餐飲經(jīng)營者,、食堂工作人員增強(qiáng)食品安全工作意識，將食品安全科學(xué)知識運用到日常工作中,，嚴(yán)格按相關(guān)要求操作,，為全校師生健康幸福生活提供堅強(qiáng)保障。