5月26日，2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項在山東旅游職業(yè)學院隆重開賽,。我院旅游與外語學院酒店教研室教師鐘瑤應大賽組委會的邀請參加了本次大賽的裁判工作,，這也是江西省唯一受邀參加全國高職組中餐主題宴會設計賽項的裁判員，并且負責中餐主題宴會設計和現場互評的核心執(zhí)裁工作,。

據悉,，鐘瑤自2011年開始教授酒店管理專業(yè)核心課程《餐飲服務與管理》、《宴會設計》,，以及《酒店服務心理學》,、《中國飲食文化》等專業(yè)必修課程。自2012開始帶領學生參加江西省大學生科技與創(chuàng)新技能競賽中餐主題宴會設計賽項,，共獲2個二等獎和3個三等獎,。在2014年和2015年連續(xù)兩年參加國家國培計劃培養(yǎng)，獲得2個國培計劃結業(yè)證書和1個旅游行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的行業(yè)證書,。本次全國賽經過教育部的抽選審核,，鐘瑤受邀執(zhí)裁,。

本次比賽吸引了來自全國30個省區(qū)市、57所院校的171名選手參賽,，參賽院校和人數創(chuàng)歷史新高,。據悉，本次大賽以中餐主題宴會設計為主線,，分為接待方案創(chuàng)意設計測試,、現場操作測試和英語水平測試三個部分。值得一提的是,，今年大賽更加注重對隊員間團隊精神和集體協(xié)作能力的考察,，采取團隊競賽形式，同時,，新增接待方案創(chuàng)意設計測試比賽,，要求團隊中三人緊密配合、相互協(xié)作,，通過互聯(lián)網查閱資料,，共同完成接待方案撰寫。

（作者：旅游與外語學院鐘瑤  編輯：何佑華  初審：賴艷艷  復審：沈林）