為增強學院食堂工作人員的專業(yè)知識和食品安全防范意識,，提高管理人員的管理監(jiān)督水平,，4月14日下午,，產(chǎn)教服務中心邀請了贛州市食品藥品監(jiān)督所熊衍霞來校，為各食堂管理人員及從業(yè)人員近百人作了一場主題為《學校食堂食品安全》的知識講座,，講座內(nèi)容涉及食品安全知識,、職業(yè)道德以及食品加工操作技能等方面。產(chǎn)教服務中心主任呂守仙等出席,。

講座中,，熊衍霞從四個方面為大家進行了講解：一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識,、誠信經(jīng)營意識和自律意識,；二是要對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，認真查找食品采購,、儲存,、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患,，落實改進措施,；三是要加強“五常法”各項管理制度，明確食品安全責任,，落實崗位責任制,，實施責任追究；四是要加強各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，強化過程控制,，有效預防和消除經(jīng)營過程中食品安全事件發(fā)生，確保師生用餐安全,。

講座后,，呂守仙要求學院各食堂從業(yè)人員消化講座知識，提高自身水平,，使膳食管理工作提高到新的高度,。

（圖文：產(chǎn)教服務中心  編輯：何佑華  初審：賴艷艷  復審：沈林）