為切實(shí)做好學(xué)院食堂管理工作，確保廣大師生飲食健康安全，杜絕食品安全事件發(fā)生，3月14日下午，后勤保障服務(wù)中心對(duì)學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人及食堂從業(yè)人員開(kāi)展了食品安全知識(shí)及餐飲操作規(guī)范的培訓(xùn)，聆聽(tīng)講座的200余人。

培訓(xùn)會(huì)上，肖小華重點(diǎn)解讀了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》主要內(nèi)容。從食品加工處理流程到食材貯存、加工制作，餐具、留樣、食品添加劑管理，索證索票、人員健康管理等做了詳細(xì)的講解。冰箱貯存條件設(shè)置的冷藏冷凍溫度是多少？學(xué)校食堂不得制售哪些食品？

肖小華在講解過(guò)程中不時(shí)地現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，從業(yè)人員踴躍發(fā)言，結(jié)合日常檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)細(xì)致的講解，使從業(yè)人員更深入的了解食品安全知識(shí)和操作規(guī)范。

  后勤保障服務(wù)中心羅玉明主任強(qiáng)調(diào)：從業(yè)人員要有責(zé)任意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、安全意識(shí)，安全是頭等大事，要始終把安全放在首位，樹(shù)立安全第一，責(zé)任第一的理念。

通過(guò)此次培訓(xùn)，加深了從業(yè)人員對(duì)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的了解，提高了食品安全意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，員工們紛紛表示在今后的工作中將嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求自己，努力辦好讓學(xué)生吃得安心、吃得放心的食堂。

作者：后勤保障服務(wù)中心肖小華 編輯：張?chǎng)?/span> 簽發(fā)：李桂生