拜師恩教學相長，工匠魂薪火相傳,。近段時間,，青島烹飪職業(yè)學校校長、實習指導教師,、任課教師和班主任帶領2021級烹飪專業(yè)5個班級400名學生,，分別走進魯商凱悅、威斯汀,、涵碧樓等14家青島星級高端酒店,，舉行拜師學藝儀式，開展企業(yè)研學,。至此,，400名2021級學生每人都有了一位企業(yè)師傅導師，實現(xiàn)中職學校開設專業(yè)與對口企業(yè)行業(yè)的無縫對接,，使學生學有所專,、學有所用，有目標,、有方向,。

自2012年開始，青島烹飪職業(yè)學校在全市職業(yè)教育領域創(chuàng)設了學校專業(yè)實習導師和企業(yè)師傅導師并行的“雙導師”制,，引導每名學生都要到企業(yè)登門拜師,，除了在學校學習理論知識和烹飪技術之外,，還能在實際工作崗位上親身體驗實踐，了解工作的實際要求,。通過酒店名廚導師的言傳身教,，為學生職業(yè)生涯規(guī)劃和專業(yè)技能提升指明方向，傳承工匠精神,，加強學生的職業(yè)道德,、職業(yè)理想、職業(yè)生涯規(guī)劃教育,，為學生傳授最前沿的專業(yè)知識,，逐漸幫助學生順利完成從在校生到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變。

記者受邀參加了青島威斯汀酒店的“拜師”儀式,，見證了該校新生拜師學藝的神圣時刻,。各位廚師導師逐一為學生“徒弟”正衣冠、授廚刀,、授工牌,、授工具箱；學生則向?qū)熯f拜師帖,、敬茶,，并鄭重宣誓：“虛心跟隨師傅學做人、學做事,、學技能,，以師傅為榜樣，潛心求教,，積極進取,，認真學習，嚴格遵守‘一日為師,，終身為父’的優(yōu)秀傳統(tǒng),。堅持‘修身、勵志,、勤學,、精藝’的校訓，弘揚工匠精神,，做一名合格的職業(yè)人,。”該酒店副總經(jīng)理王磊在致辭中表達了對“徒弟”的歡迎與鼓勵,，希望學生們努力傳承和弘揚工匠精神,，也期待企業(yè)與學校進一步加強合作共建，培養(yǎng)更多高素質(zhì),、高技能,、創(chuàng)新型專業(yè)人才,。

青島烹飪職業(yè)學校副校長于越在參加青島世園假日酒店的“拜師”儀式上表示，中國傳統(tǒng)文化有“拜師學藝”之佳話,，學生要虛心向企業(yè)師傅導師學習請教,，“師傅領進門，修行在個人”,。希望學生們以導師為榜樣,，修身立志，勤學精藝,，不斷提高專業(yè)技能,，努力成長為合格的高素質(zhì)專業(yè)技術技能人才,，爭做“能工巧匠,、大國工匠”；懇請導師嚴格要求學生,，毫無保留地傳授技能和絕活,，言傳身教，重德培技,。

據(jù)了解,，該校學生拜師學藝的企業(yè)導師，級別都在廚師長以上,，均擁有10年以上酒店工作經(jīng)驗,，在專業(yè)領域有較高的知名度。為保障學生在酒店的學藝效果,，學校還選調(diào)專業(yè)課教師擔任學生的學校導師,，他們每周二至周五輪流進駐酒店，跟蹤管理學生的實踐學習及思想教育等,。此次該校組織學生赴企業(yè)拜師學藝和研學,，做到“一班一案、一店一策”,，進一步加強了校企之間專業(yè)建設交流,、完善了中等專業(yè)技能人才培養(yǎng)模式，凸顯了“雙導師,、雙課堂,、校企共同育人”的專業(yè)教學特色。

(本報記者 孫軍)