一、專業(yè)概況

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)是省級現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè)，具有省內(nèi)較強(qiáng)的國際化雙師型教學(xué)團(tuán)隊，與萬豪國際集團(tuán)簽訂訂單班。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)和服務(wù)業(yè)技術(shù)革命發(fā)展需要,，具有一定國際視野,、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,，掌握大住宿業(yè),、餐飲業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)經(jīng)營管理的基本知識、較高的服務(wù)技能,、數(shù)字化運營思維,，具備線上線下溝通、酒店接待服務(wù)與運營,、數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用等能力,，能夠從事酒店、餐飲以及民宿,、郵輪等其他住宿新業(yè)態(tài)和高端接待業(yè)的服務(wù),、數(shù)字化營銷、運營與管理工作的復(fù)合型,、創(chuàng)新型,、高技能人才。

?三,、主干課程

此專業(yè)主干課程有酒店數(shù)字化運營概論,、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營、前廳服務(wù)與數(shù)字化運營,、客房服務(wù)與數(shù)字化運營,、酒店數(shù)字營銷、酒店信息管理系統(tǒng),、酒店人力資源管理,、酒店財務(wù)管理、咖啡制作,、雞尾酒調(diào)制,、茶藝與茶文化等。

四,、就業(yè)崗位

主要面向國際國內(nèi)知名品牌酒店、精品酒店,、高端餐飲連鎖集團(tuán),、大型文旅企事業(yè)單位以及各級旅游部門等單位實習(xí)及就業(yè)，能夠快速成長為服務(wù)業(yè)各級精英管理人員,。也可對接多個本科專業(yè),，實現(xiàn)高技能、高素質(zhì)個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,。

基本的就業(yè)崗位為酒店前廳,、餐飲,、客房、人力資源部,、營銷部等各個崗位,。職業(yè)發(fā)展路徑基本如下圖所示：

 餐飲部

前廳部

市場傳媒部

 辦公室

四、專業(yè)特色

（一）校企合作訂單班培養(yǎng)

萬豪國際集團(tuán)是全球領(lǐng)先的國際酒店管理公司,，世界 500 強(qiáng),，擁有逾百年歷史，集團(tuán)旗下遍布全球 130 個國家和地區(qū)超過 6500 家酒店和 30 個品牌,。2024年江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院與萬豪國際集團(tuán)開展深度合作,，共建“萬豪國際訂單班”，校企共同培 養(yǎng)具有國際視野,、富有先進(jìn)管理經(jīng)驗的高素質(zhì)酒店類管理人才,。

教學(xué)方式 ：嚴(yán)格按照“萬豪國際訂單班”人才培養(yǎng)方案修滿學(xué)分，英語課程學(xué)習(xí)將貫穿整個過程,，采用“英 語+專業(yè)+綜合素質(zhì)”的教學(xué)模式,。

職業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 ：優(yōu)先加入萬豪集團(tuán)夢想家等員工培養(yǎng)計劃，為未來酒店職 業(yè)生涯的發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ),；

畢業(yè)生就業(yè)去向：第三學(xué)年赴萬豪國際集團(tuán)旗下五星級酒店頂崗實習(xí)并就業(yè),。

 （二）其他特色

1、省級現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè),，酒店類1+X多個技能等級證書考核點,，具有省內(nèi)較強(qiáng)的國際化雙師型教學(xué)團(tuán)隊，以及全省領(lǐng)先的校內(nèi)外辦學(xué)條件,。

2,、確保100%高品質(zhì)就業(yè)。與萬豪國際集團(tuán),、洲際酒店集團(tuán),、綠地集團(tuán)、海南清水灣佛萊士酒店,、力高皇冠假日酒店,、愛樂國際酒店、綠島國際酒店,、南康迎賓館等旗下多家酒店,，簽訂校企合作培養(yǎng)協(xié)議，100%確保高品質(zhì)就業(yè),，并可從事品牌酒店管理,，并擴(kuò)展延伸至金融、航空,、地產(chǎn),、會展等企事業(yè)部門,。

3、行業(yè)發(fā)展機(jī)會多,，職業(yè)快速發(fā)展,，綜合職業(yè)素養(yǎng)高，發(fā)展空間廣,。專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展路徑清晰,，畢業(yè)后一年內(nèi)成為酒店行業(yè)管理者比例超過80%，提升個人社交空間和生活品味,，享受品質(zhì)生活,。

4、專兼結(jié)合的有雙師素質(zhì),、雙語能力和實踐經(jīng)歷的教學(xué)團(tuán)隊,。專任教師中國家級考評員6人，國家級裁判2人,，茶藝技師1人,，高級茶藝師6人，國家營養(yǎng)師1人,，高級調(diào)酒師1人,，高級咖啡師1人，廳級優(yōu)秀教師2人,。兼職教師均為酒店企業(yè)專家,、總經(jīng)理或人力資源管理總監(jiān)，具有中高級以上技術(shù)職稱,。

洲際皇冠假日酒店實習(xí)

廈門實習(xí)

家居小鎮(zhèn)實習(xí)

五,、實驗實訓(xùn)

校內(nèi)實訓(xùn)

酒水課  

 咖啡課

創(chuàng)意酒水

 酒水實訓(xùn)

宴會課

 森林旅游課

茶藝課 

茶實訓(xùn)

西點實訓(xùn) 

餐飲實訓(xùn)

前廳實訓(xùn)  

禮儀實訓(xùn)

  校園導(dǎo)游 

智慧課堂 

校外實習(xí)實訓(xùn)

海南清水灣佛萊士酒店

上海龍之夢萬麗酒店

廈門英迪格酒店實習(xí) 

 三亞萬麗酒店實習(xí)

福建愛樂國際酒店實習(xí)

 廈門集美湖豪生酒店實習(xí)

南昌力高皇冠假日酒店實習(xí)  

第三屆世界贛商大會晚宴服務(wù)

助力贛南高山茶展銷會     

 政協(xié)會議志愿服務(wù)

咖啡文化交流    

學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 

皇家假日酒店志愿服務(wù)

六,、以賽促學(xué)

專業(yè)師生近年來在專業(yè)比賽中斬獲佳績,，摘錄部分如下：

教師比賽：

學(xué)生比賽：

七、畢業(yè)生風(fēng)采

曾富生,，2013屆酒店管理,，江西吉安人，實習(xí)在開元酒店集團(tuán),，先后在萬豪國際酒店集團(tuán)及度假村,，凱悅酒店集團(tuán)，華為酒店集團(tuán),，萬達(dá)酒店集團(tuán)及度假村（旗下多家五星級奢華酒店）擔(dān)任重要崗位,，目前任職于上海萬達(dá)瑞華酒店餐飲總監(jiān)。

陳浩俊,，2014屆酒店管理 贛州信豐人,，曾先后在福建綠島國際酒店、洲際酒店集團(tuán)-三亞海棠灣天房洲際度假酒店,、萬豪國際集團(tuán)-肇慶喜來登酒店任職人力資源方面工作,，現(xiàn)于雅高酒店集團(tuán)旗下頂級奢華品牌-海南清水灣萊佛士酒店任職人力資源經(jīng)理。

鄒杏紅,，2014屆酒店管理,，贛州市龍南縣人（現(xiàn)入深戶），2015年開始從事外貿(mào)銷售業(yè)務(wù),，目前在深圳工貿(mào)一體私營企業(yè)任職外貿(mào)銷售經(jīng)理,，疫情前跑境外市場墨西哥創(chuàng)下半年銷售業(yè)績500W人民幣，疫情期間開發(fā)一家170年歷史的美國國際型客戶,，采購計劃近9000W人民幣的產(chǎn)品開發(fā)項目,。2022年被哈爾濱工業(yè)大學(xué)研究生MBA工商管理專業(yè)錄取。

郭倩,，2016屆酒店管理 ,，曾任贛州嘉萊特沁廬酒店銷售總監(jiān)，龍南格蘭云天銷售總監(jiān),，安遠(yuǎn)旅發(fā)集團(tuán)管理有限公司副總經(jīng)理,，現(xiàn)于崇仁開元名庭酒店任職總經(jīng)理。