酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)介紹

一,、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)和服務(wù)業(yè)技術(shù)革命發(fā)展需要,，具有一定國(guó)際視野、良好的職業(yè)道德和工匠精神,、較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,，掌握大住宿業(yè)、餐飲業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí),、較高的服務(wù)技能,、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)思維,，具備線(xiàn)上線(xiàn)下溝通、酒店接待服務(wù)與運(yùn)營(yíng),、數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用等能力,，能夠從事酒店、餐飲以及民宿,、郵輪等其他住宿新業(yè)態(tài)和高端接待業(yè)的服務(wù),、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)與管理工作的復(fù)合型,、創(chuàng)新型,、高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
二,、主干課程

酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)概論,、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng),、客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng),、酒店數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、酒店信息管理系統(tǒng),、酒店人力資源管理,、酒店財(cái)務(wù)管理、咖啡制作,、雞尾酒調(diào)制,、茶藝與茶文化等。

三,、就業(yè)崗位

主要面向國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌酒店,、精品酒店、高端餐飲連鎖集團(tuán),、大型文旅企事業(yè)單位以及各級(jí)旅游部門(mén)等單位實(shí)習(xí)及就業(yè),，能夠快速成長(zhǎng)為服務(wù)業(yè)各級(jí)精英管理人員。也可對(duì)接多個(gè)本科專(zhuān)業(yè),，實(shí)現(xiàn)高技能,、高素質(zhì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

基本的就業(yè)崗位為酒店前廳,、餐飲,、客房、人力資源部,、營(yíng)銷(xiāo)部等各個(gè)崗位,。職業(yè)發(fā)展路徑基本如下圖所示： 

                                         餐飲部                                                              市場(chǎng)傳媒部

                                    辦公室                                                       前廳部

四、專(zhuān)業(yè)特色

1,、省級(jí)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專(zhuān)業(yè),，酒店類(lèi)1+X多個(gè)技能等級(jí)證書(shū)考核點(diǎn),，具有省內(nèi)較強(qiáng)的國(guó)際化雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以及全省領(lǐng)先的校內(nèi)外辦學(xué)條件,。

2,、確保100%高品質(zhì)就業(yè)。與萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán),、洲際酒店集團(tuán),、綠地集團(tuán)、海南清水灣佛萊士酒店,、力高皇冠假日酒店,、愛(ài)樂(lè)國(guó)際酒店、綠島國(guó)際酒店,、南康迎賓館等旗下多家酒店,，簽訂校企合作培養(yǎng)協(xié)議，100%確保高品質(zhì)就業(yè),，并可從事品牌酒店管理,，并擴(kuò)展延伸至金融、航空,、地產(chǎn),、會(huì)展等企事業(yè)部門(mén)。

3,、行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)多,，職業(yè)快速發(fā)展，綜合職業(yè)素養(yǎng)高,，發(fā)展空間廣,。專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展路徑清晰，畢業(yè)后一年內(nèi)成為酒店行業(yè)管理者比例超過(guò)80%,，提升個(gè)人社交空間和生活品味，享受品質(zhì)生活,。

4,、專(zhuān)兼結(jié)合的有雙師素質(zhì)、雙語(yǔ)能力和實(shí)踐經(jīng)歷的教學(xué)團(tuán)隊(duì),。專(zhuān)任教師中國(guó)家級(jí)考評(píng)員6人,，國(guó)家級(jí)裁判2人，茶藝技師1人,，高級(jí)茶藝師6人,，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師1人，高級(jí)調(diào)酒師1人,，高級(jí)咖啡師1人,，廳級(jí)優(yōu)秀教師2人,。兼職教師均為酒店企業(yè)專(zhuān)家、總經(jīng)理或人力資源管理總監(jiān),，具有中高級(jí)以上技術(shù)職稱(chēng),。

                          洲際皇冠假日酒店實(shí)習(xí)                                                                       廈門(mén)實(shí)習(xí)

五、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)

                                              酒水課                                                                            咖啡

                                       課宴會(huì)課                                                                   森林旅游課茶藝課    

                                            茶藝課                                                              西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)

校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

                                     海南清水灣佛萊士酒店                                             上海龍之夢(mèng)萬(wàn)麗酒店

                                 廈門(mén)英迪格酒店實(shí)習(xí)                                                     三亞萬(wàn)麗酒店實(shí)習(xí)

                                      福建愛(ài)樂(lè)國(guó)際酒店實(shí)習(xí)                                          廈門(mén)集美湖豪生酒店實(shí)習(xí)

                               南昌力高皇冠假日酒店實(shí)習(xí)                                           第三屆世界贛商大會(huì)晚宴服務(wù)

六,、以賽促學(xué)

專(zhuān)業(yè)師生近年來(lái)在專(zhuān)業(yè)比賽中斬獲佳績(jī)，摘錄部分如下：

教師比賽：

學(xué)生比賽：

七,、畢業(yè)生風(fēng)采

曾富生,，2013屆酒店管理，江西吉安人,，實(shí)習(xí)在開(kāi)元酒店集團(tuán),，先后在萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)及度假村，凱悅酒店集團(tuán),，華為酒店集團(tuán),，萬(wàn)達(dá)酒店集團(tuán)及度假村（旗下多家五星級(jí)奢華酒店）擔(dān)任重要崗位，目前任職于上海萬(wàn)達(dá)瑞華酒店餐飲總監(jiān),。

陳浩俊,，2014屆酒店管理 贛州信豐人，曾先后在福建綠島國(guó)際酒店,、洲際酒店集團(tuán)-三亞海棠灣天房洲際度假酒店,、萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)-肇慶喜來(lái)登酒店任職人力資源方面工作，現(xiàn)于雅高酒店集團(tuán)旗下頂級(jí)奢華品牌-海南清水灣萊佛士酒店任職人力資源經(jīng)理,。

鄒杏紅,，2014屆酒店管理,，贛州市龍南縣人（現(xiàn)入深戶(hù)），2015年開(kāi)始從事外貿(mào)銷(xiāo)售業(yè)務(wù),，目前在深圳工貿(mào)一體私營(yíng)企業(yè)任職外貿(mào)銷(xiāo)售經(jīng)理,，疫情前跑境外市場(chǎng)墨西哥創(chuàng)下半年銷(xiāo)售業(yè)績(jī)500W人民幣，疫情期間開(kāi)發(fā)一家170年歷史的美國(guó)國(guó)際型客戶(hù),，采購(gòu)計(jì)劃近9000W人民幣的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目,。2022年被哈爾濱工業(yè)大學(xué)研究生MBA工商管理專(zhuān)業(yè)錄取。

郭倩,，2016屆酒店管理 ,，曾任贛州嘉萊特沁廬酒店銷(xiāo)售總監(jiān)，龍南格蘭云天銷(xiāo)售總監(jiān),，安遠(yuǎn)旅發(fā)集團(tuán)管理有限公司副總經(jīng)理,，現(xiàn)于崇仁開(kāi)元名庭酒店任職總經(jīng)理。

專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)：羅老師136******8476