為不斷提高學(xué)生的自主創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力,，提高教學(xué)水平,，加快技能型人才的培養(yǎng),，擴(kuò)大影響，促進(jìn)社會(huì)對(duì)旅游和酒店服務(wù)觀念的轉(zhuǎn)變,，針對(duì)教學(xué)實(shí)際,，2011年11月舉辦調(diào)酒技能大賽。

評(píng)委成員：羅敏 ,、歐陽(yáng)獻(xiàn),、吳學(xué)群、王協(xié)斌,、梁艷,、鐘瑤、朱艷,、劉燕、李雅霖、宋萍

  二,、競(jìng)賽內(nèi)容說(shuō)明

在校生均可參賽。

     決賽分儀容儀表和實(shí)際操作兩部分,，其中儀容儀表部分占20分,，實(shí)際操作部分占80分。滿分100分,。大賽所有測(cè)試內(nèi)容,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由組委會(huì)以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高級(jí)工以上知識(shí)和技能要求及一線員工最常見(jiàn)情況為基礎(chǔ)，結(jié)合學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)需要命題,。

1.比賽項(xiàng)目按參賽選手報(bào)名人數(shù),，獎(jiǎng)項(xiàng)及名額設(shè)置根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一安排確定

2.獲獎(jiǎng)選手給予表彰并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

2名選手同時(shí)比賽

1、培訓(xùn)時(shí)間：2011年11月23日

2,、比賽時(shí)間：2011年12月3日

五,、調(diào)酒比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.規(guī)定雞尾酒的調(diào)制

2.規(guī)定雞尾酒的調(diào)制

3.調(diào)酒方式為英式調(diào)酒,。

1.選手必須提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備,，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘,。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意,。

2.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作,。

3.所有操作結(jié)束后,，選手應(yīng)回到操作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”,。

4.物品落地每件扣6分,，物品碰倒每件扣4分；倒酒時(shí)每灑一次扣3分,。

5.規(guī)定雞尾酒的調(diào)制要求選手按該雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行調(diào)制。

規(guī)定雞尾酒的調(diào)制內(nèi)容：

名稱(chēng)：五色彩虹酒

材料：紅石榴糖漿,、綠色薄荷酒,、黑色櫻桃白蘭地、無(wú)色君度利口酒,、棕色白蘭地,。

制法：必須使用吧匙（Bar Spoon）調(diào)制，在利口酒杯內(nèi)依次將上述原料緩慢注入即可,。

要求：酒杯總?cè)萘考s為30毫升,。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等,。

時(shí)間規(guī)定：5分鐘（包括操作時(shí)間,、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時(shí)間。提前完成不加分,，每超過(guò)30秒扣5分,，不足30秒為30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）,。

6.規(guī)定雞尾酒的調(diào)制選手可根據(jù)主題及創(chuàng)意,，采用規(guī)定的調(diào)酒方法進(jìn)行雞尾酒的調(diào)制。并對(duì)該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說(shuō)明,。

名稱(chēng)：紅粉佳人

材料：金酒,、牛奶、紅糖漿

制法：搖合法

時(shí)間規(guī)定：5分鐘（包括操作時(shí)間,、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時(shí)間,、口頭說(shuō)明時(shí)間。提前完成不加分,，每超過(guò)30秒扣5分,，不足30秒按30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）,。

1.操作臺(tái)由組委會(huì)提供。雞尾酒調(diào)制用的酒水、用具,、各類(lèi)載杯及裝飾物等物品均由組委會(huì)提供,。

2.選手對(duì)規(guī)定雞尾酒的主題創(chuàng)意須進(jìn)行口頭說(shuō)明表述。

 

 

 

 

“儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)